Control de Calidad en la industria alimentaria
El concepto de inocuidad alimentaria se define como el conjunto de medidas y condiciones necesarias para mantener la calidad de los alimentos durante su producción, almacenamiento, distribución y preparación, con el fin de garantizar que no representan un riesgo para la salud. En Colombia, el decreto 3075 de 1997, establece las disposiciones generales que deben […]
Temperatura
Te explicamos qué es la temperatura, cómo se mide y qué escalas se usan. Además, tipos de temperaturas y diferencias con el calor. ¿Qué es la temperatura? La temperatura es una magnitud escalar que se define como la cantidad de energía cinética de las partículas de una masa gaseosa, líquida o sólida. Cuanto mayor es […]
Determinación de ozono en agua embotellada
Industria: Fabricación de alimentos / Industria Farmacéutica Equipo: HI 83300 Norma: Resolución 12186 de 1991 Descripción El procesamiento de agua embotellada en Colombia está regido por la resolución 12186 de 1991, en este documento se establecen las condiciones para su obtención, envasado y comercialización, siendo parte fundamental del documento los límites permisibles para las características fisicoquímicas del agua. Uno de […]
Medición de taninos en ron
Industria: Bebidas alcohólicas. Equipo: HI 801 Norma: NTC 1532 Descripción Los taninos son compuestos orgánicos contenidos en la madera, conocidos como antocianinas, y su nombre proviene de su particular efecto para teñir el cuero, donde se ha usado por mucho tiempo. Los taninos químicamente se definen como un complejo de polímeros u oligómeros fenólicos capaces de bloquear y precipitar las proteínas, responsables […]
Monitoreo de la temperatura durante el proceso de cocción y enfriamiento del mosto en la industria cervecera artesanal
Industria: Cervezas Artesanales Equipo: HI 935012 Termómetro termistor portátil para procesos cerveceros Descripción Durante todo el proceso de elaboración de cerveza, la temperatura juega un rol crítico en el desarrollo de una cerveza de buena calidad y que sea consistente en su sabor. Pequeñas fluctuaciones en la temperatura pueden conllevar a un producto muy diferente del inicialmente deseado. El […]
Determinación de turbidez en aguas superficiales, salinas y potable de acuerdo a Standard Methods y USEPA
Industria: Tratamiento de aguas Equipo: HI 98703-01 – HI 93414-01 – HI 83414-01– HI 88703-01 Norma: USEPA 180.1; ASTM D2130 B Descripción La turbidez en agua es definida como la propiedad óptica que ocasiona la dispersión y absorción de la luz y es generada por los sólidos y partículas suspendidas en ella. A mayor turbidez en la muestra, mayor dispersión de luz. Las partículas […]
Titulación automática vs. manual: ¡Una comparación honesta!
¿Debo usar titulación manual o automática en mis pruebas? ¡Realmente depende! Existen múltiples factores que pueden ayudarlo a decidir si la titulación manual o automática es la adecuada para usted y sus necesidades de análisis.¡Tiempo de decisión, comparemos las dos! ¿Cómo se debe titular? ¿Manualmente o con un titulación automática? Hay mucho que considerar cuando […]
Medición de la temperatura del agua mientras se prepara el café
Descripción El café es una de las bebidas favoritas que consumen miles de millones de personas en todo el mundo. El café, sin importar la marca y la calidad, puede verse afectado drásticamente durante la etapa de elaboración. La calidad del agua juega un papel vital en la determinación del sabor de la bebida, un factor físico igualmente importante […]
Medición de Ácido Cianúrico en piscinas
Industria: Piscinas Equipos: 83326 – 971044 Norma: Resolución 1547 de 2020 Descripción El ácido cianúrico se utiliza comúnmente como un estabilizador del Cloro en piscinas al aire libre. El Cloro resulta ser un excelente sanitizador y se emplea como desinfectante en piscinas, pero en condiciones al aire libre, la luz UV del sol destruye su poder. El ácido cianúrico estabiliza el Cloro […]
Refractómetro digital para análisis Brix en alimentos
Descripción Antes de que la refrigeración estuviera ampliamente disponible, enlatar, secar, encurtir, fermentar y los alimentos salados se usaban para conservar alimentos diferentes. Se utilizaron métodos basados en el medio ambiente y el tipo de alimentos que se conservan, las personas de climas más cálidos empleaban la fermentación, mientras que las de climas más fríos podría utilizar el clima frío del […]
